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维生素 A 是人体必需的营养素，堪称 “视力守护神” 与 “皮肤调理师”，能维护视网膜健康、改善肤质、增强免疫力。缺了它易眼干、皮肤粗糙，尤其老人小孩更需及时补充。无需依赖补剂，这 8 种家常食材藏着丰富维生素 A，吃法简单还下饭，轻松食补不费力。

1. 鸡肝：动物维 A “天花板”，明目效果拉满

老辈人常说 “吃肝明目”，鸡肝就是维生素 A 最优质的动物来源之一，含量远超其他食材，且含易被人体吸收的视黄醇。它还搭配铁、维生素 B 族，既能补维 A，又能预防缺铁性贫血，特别适合用眼多的孩子和上班族。吃法推荐卤鸡肝或鸡肝泥，卤制后香嫩不腥，肝泥可拌进粥里给宝宝吃，消化无负担，每周吃 1-2 次就够满足需求。

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2. 南瓜：植物维 A “主力军”，全家都爱吃

南瓜自带清甜，是家家户户都爱的食材，其 β- 胡萝卜素含量极高，进入人体后可转化为维生素 A，且性质温和，男女老少皆宜。它还富含膳食纤维，能促消化、防便秘。做法多样，蒸南瓜粉糯香甜，保留完整营养；南瓜粥绵密暖胃，晨起喝一碗超舒服；炒南瓜丝鲜香爽口，搭配米饭绝了，日常多吃就能悄悄补维 A。

3. 沙棘：维 C 之外的 “维 A 藏家”，酸甜够味

提到沙棘，很多人只知它维 C 丰富，却不知其维生素 A 含量也很出众。它还含多种氨基酸和抗氧化物质，补维 A 的同时还能提亮肤色。沙棘鲜果酸涩，更适合做沙棘汁、沙棘果酱，加少量蜂蜜调味，酸甜解腻，平时当饮品喝，既能补水又能食补，不过胃酸多的人要适量食用。

4. 蛋黄：日常补维 A “小能手”，性价比超高

鸡蛋是餐桌上的常客，蛋黄里藏着不少维生素 A，还含卵磷脂、优质蛋白，营养均衡又好获取。每天一个水煮蛋，就能补充适量维 A，搭配其他食材营养更全面。做法不用复杂，水煮蛋、蒸蛋羹都能最大程度保留营养，蛋黄绵密不噎人，宝宝和老人都能轻松食用，是最省心的食补选择。

5. 西兰花：蔬菜界 “营养王者”，维 A 维 C 双补

西兰花不仅钙、维 C 含量高，β- 胡萝卜素含量也不容小觑，能间接补充维生素 A，还能增强免疫力。它口感脆嫩，清淡不油腻，适合各类体质。吃法以清淡为主，清炒西兰花加蒜末提香，脆嫩爽口；焯水后凉拌，淋上生抽和香油，解腻又健康；和虾仁同炒，鲜香味美，孩子也爱吃。

6. 芒果：水果界 “补维 A 神器”，香甜多汁

芒果是热带水果里的补维 A 能手，β- 胡萝卜素含量丰富，且含糖量适中，口感香甜软糯，深受大众喜爱。它还含维生素 C，能促进维 A 吸收，一举两得。建议选熟透的芒果，直接剥皮吃，果肉细腻多汁；也能打成芒果奶昔，搭配酸奶，营养更丰富，不过过敏体质人群要谨慎尝试。

7. 鳕鱼：低脂补维 A “深海好物”，老少皆宜

鳕鱼肉质细嫩无刺，脂肪含量极低，除了优质蛋白，还含一定量的维生素 A，能补营养又不发胖，特别适合减脂人群和宝宝。它还含 DHA，补维 A 的同时还能滋养大脑。最佳吃法是清蒸，抹少量盐和姜丝，蒸 8 分钟即可，肉质鲜滑入味，最大程度保留营养，每周吃 2 次，食补效果超棒。

8. 菠菜：春日补维 A “平价之选”，清爽解腻

菠菜不仅含铁丰富，β- 胡萝卜素含量也很高，能间接补充维生素 A，还能润燥滑肠，改善便秘。不过吃菠菜要先焯水，去掉大部分草酸，避免影响钙吸收。焯水后的菠菜可炒鸡蛋、做汤，或拌进面条里，清爽不油腻，春日吃格外鲜嫩，平价又易得，日常炒菜多搭配，轻松补维 A。

发布于：广东省